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有人说如果喝到真正好的酱香酒那口感是柔而不淡

发布时间:2019-08-12 19:26 来源:未知 编辑:admin

  汾酒属于清香型白酒,而茅台和五粮液一个是酱香一个是浓香,就像茶、咖啡和水,不能相互比较。

  相传很久以前杏花村里有家“醉仙居”酒店。一年冬天来了一位道长,每日到店中饮酒。他酒量极大,但又从不给钱。店家只当是布施行善,也是从不追究。道士见店家心善,便有意报答于他。临走时,他将店门口的水井施法点化。从此后,这口井酿出来的酒变得更加芬芳绵甜。

  清香型白酒以粮谷为原料,发酵周期短,贮酒时间短,使用清茬曲、后火曲和红心曲,出酒率高,生产成本相对较低,口感醇和、绵甜、无特殊气味,是生产保健酒、药酒等功能酒较好的基酒。

  每一种香型都有它的忧缺点,都有自己的独特风味,不能说哪个一定比哪个好,只有喜欢的才是最好的,就像选择茶和水一样…

  汾酒酿造,讲究十大要诀。即:“人必得其精,水必得其甘,曲必得其时,高粱必得其实,器必得其洁,缸必得其湿,火必得其缓,料必得其准,工必得其细,管必得其严”。

  汾酒,的确很好。小编因为到过汾酒的产地,亲身经历过酿造过程。所以,还真是可以说两句。

  汾酒的独特魅力,得益于山西杏花村千百年遗留的“精粹”。酿酒的发酵过程,实际上是一种吸天地之灵气,汲日月之精华,汇粮谷之朴真,得天地之本源,实现“与天地合、一任自然”的无上之化,秉承“天人合一、生态发酵”的坚持,终成一杯清冽香醇的清香汾酒。返回搜狐,查看更多

  首先,汾酒历史的确悠久,可谓是传承有序。汾阳古称“汾州”,在南北朝时期就曾以酒闻名天下。北齐第四任皇帝——武成帝高湛称帝于晋阳时,曾给侄子河南康舒王高孝瑜的信中写道“吾饮汾清二杯,劝汝于邺酌两杯”。

  酱香型白酒以高粱、小麦为原料,经过四高两长,(高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏、生产周期长、贮存时间长),经过多轮次取酒,再加上窖底、窖面等不同风味的基酒,根据不同口感喜好用不同的比例搭配而成,工艺复杂,环境苛刻,与其他香型酒生产区别较大,香气幽雅细腻、酒体醇厚丰满、空杯留香持久等特点,有人说如果喝到真正好的酱香酒那口感是柔而不淡,香而不绝的!

  酿酒,粮食是关键。俗话说,巧妇难为无米之炊。这再厉害的酿酒师傅,没了好粮食一样白搭。古法汾酒,以晋中平原特产的“一把抓”高粱为原料,以大

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